domingo, 31 de enero de 2016

Cupcakes de Speculoos

Cupcakes de Speculoos

INGREDIENTES:

Para la masa:
  • 200 g de harina tamizada
  • 7 g de levadura de polvo
  • 160 g de azúcar blanco
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 3 huevos
  • 150 ml de leche
  • 120 g de pasta Speculoos 

Para el glaseado:
  • 200 g de azúcar lustre
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de pasta de Speculoos



 PREPARACIÓN:

Precaliente el horno a 180 ºC.

Ponga en un cuenco la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla. Mezcle con los dedos hasta  lograr una consistencia similar a migas de pan

En un cuenco, bata los huevos, la leche y la pasta de Speculoos. Vierta lentamente esta mezcla sobre los ingredientes secos, sin dejar de batir hasta lograr una mezcla homogénea. 

Vierta con cuidado la mezcla sobre los moldes, llenando cada uno a la mitad. Cueza en el horno de 20 a 25 minutos. Deje enfriar unos minutos y luego pase los cupcakes a una rejilla para que se enfríen.



Para el glaseado, mezcle el azúcar lustre, la mantequilla, el queso crema y la pasta de Speculoos con la batidora 5 minutos, hasta que el glaseado esté liso y esponjoso. Verifique que los cupcakes se hayan enfriado bien para que el glaseado no se derrita. Aplique el glaseado con manga pastelera para lograr un acabado más profesional, presione la manga con una mano y sujete el cupcake con la otra, empezando por el borde y formando una espiral. 

Si quiere decore los cupcakes con galletas Speculoos.


Hoy hemos contado en nuestra cocina con una invitada muy especial, la señorita Bidatz, esperamos que nos acompañe en próximas recetas cocinillas.

ON EGIN!